O setor de Alimentação e Bebidas apresentou o melhor desempenho entre os grupos pesquisados na inflação de junho. É o que apontam os dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Baixada Santista, que representa cerca de 10 mil bares e restaurantes do Litoral Paulista, acompanha mensalmente a evolução dos indicadores econômicos.
Em junho, o IPCA registrou alta de 0,16%, abaixo dos 0,58% observados em maio. No acumulado de 2026, a inflação é de 3,36%, enquanto, nos últimos 12 meses, o índice soma 4,64%.
“Embora a inflação de junho ainda reflita desafios para o setor de alimentação e bebidas, o cenário já demonstra sinais de maior estabilidade. Bares e restaurantes seguem investindo em gestão, negociação com fornecedores e eficiência para minimizar os impactos nos custos e manter preços competitivos. A expectativa é de que esse ambiente mais equilibrado fortaleça o consumo nos próximos meses, especialmente com o aumento do fluxo de turistas e as oportunidades geradas pelas datas sazonais do segundo semestre”, analisa Luan Paiva, diretor da Abrasel SP Baixada Santista.
Desempenho do setor de Alimentação e Bebidas
Entre os nove grupos pesquisados pelo IBGE, Alimentação e Bebidas apresentou a maior retração, passando de 1,33%, em maio, para -0,24%, em junho.
A alimentação fora do domicílio desacelerou de 0,49% para 0,15%. No mesmo período, o índice das refeições caiu de 0,51% para 0,15%, enquanto o dos lanches passou de 0,49% para 0,13%.
Entre os produtos que registraram queda nos preços estão o café moído (-3,72%), as frutas (-1,58%) e as carnes (-0,64%). Já entre as principais altas aparecem o feijão-carioca (8,31%) e a batata-inglesa (3,57%).
A alimentação no domicílio também apresentou desaceleração, passando de 1,65%, em maio, para -0,39%, em junho.
“O resultado da inflação de junho mostra que o setor de alimentação e bebidas ainda enfrenta pressão sobre os preços de alguns insumos, mas os empresários têm buscado absorver parte desses aumentos para preservar o consumo. A expectativa é de maior estabilidade nos próximos meses, criando um ambiente mais favorável para o planejamento, os investimentos e o fortalecimento dos negócios”, afirma Guilherme Karaoglan, diretor da Abrasel SP Baixada Santista.
Resultados por grupo (do melhor para o pior desempenho)
- Alimentação e Bebidas: -0,24%
- Educação: -0,02%
- Vestuário: 0,17%
- Transportes: 0,17%
- Comunicação: 0,19%
- Artigos de residência: 0,23%
- Saúde e cuidados pessoais: 0,23%
- Despesas pessoais: 0,25%
- Habitação: 0,63%
