A tradicional Bananada Itanhaém recebeu, neste domingo (13), a visita de jornalistas, influenciadores digitais e profissionais do turismo que participam da Rota Gastronômica Costa da Mata Atlântica e Litoral Norte, iniciativa promovida pelo Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Turismo e Viagens.
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A ação reúne representantes do setor para conhecer experiências gastronômicas, produtores locais e empreendimentos que ajudam a contar a história e a identidade cultural dos municípios participantes. Em Itanhaém, o grupo realizou uma visita à Bananada Itanhaém, um dos comércios mais tradicionais da Cidade e referência na produção artesanal de doces de banana.
Fundada em 1930, a fábrica faz parte da história do Município e mantém viva uma tradição que atravessa gerações. Durante a visita, os participantes conheceram o processo de produção, ouviram histórias sobre a origem do estabelecimento e puderam experimentar diferentes doces à base de banana.
A Bananada Itanhaém é atualmente administrada pela terceira geração de proprietários. Os doces são produzidos artesanalmente e, por não conterem conservantes, são feitos semanalmente.
“Nossa família tem origem na antiga Iugoslávia, nós somos da atual Macedônia do Norte. Em 1967 a loja foi vendida para meus pais e posteriormente demos continuidade”, explicou Svetlana Dobrevska Cvetanoska, que administra a Bananada Itanhaém.
Entre os produtos mais conhecidos estão a bananada tradicional, a bananada cascão, a banana passa, a banana cristalizada, a geleia de banana, o doce de banana com chocolate e a famosa chip de banana.
Svetlana também falou sobre o processo para fabricação dos doces. “A loja é estritamente familiar, a banana sempre vem de bananicultores locais que se empenham na produção e o nosso doce é fabricado pela banana nanica, que é a mais saborosa. Temos em torno de 20 produtos à base de banana, normalmente ela é cozida em tachos próprios à base de vapor, é só banana pura, não tem contato com água ou nenhum tipo de ingrediente, além do açúcar, quando necessário.”
A visita integrou o roteiro da Rota Gastronômica Costa da Mata Atlântica e Litoral Norte, que percorre municípios do litoral paulista com o objetivo de fortalecer e valorizar o turismo gastronômico na região.
